Receta de Carpaccio de Tomate

Receta ligera y deliciosa, con todos los beneficios del tomate, como es el aporte de carotenoides y antioxidantes, así como vitaminas A y C.

Ingredientes:

• 1 tomate

• 1/2 cebolla

• 2 tomates rallados

• 1 puñado de alcaparras

• Jengibre fresco rallado al gusto

• Vinagre

• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• Albahaca fresca y cilantro

  
  

Preparación:

1. Rallamos los tomates y hacemos una base de tomate para colocar encima el tomate en rodajas finas y salpimentamos.

2. Preparamos el aliño, rallamos el jengibre, la cebolla y añadimos unas alcaparras, echamos aceite de oliva, albahaca fresca y el cilantro y añadimos sal y pimienta al gusto.

¿ Por qué es nutritivo este plato?

• Equilibrio de macronutrientes: el carpaccio de tomate es una preparación fresca y ligera, rica en antioxidantes, vitaminas y compuestos bioactivos que apoyan la salud celular y digestiva.

• Colores y antioxidantes: el tomate aporta licopeno, carotenoides y vitaminas A y C, con alto poder antioxidante que ayuda a combatir el estrés oxidativo.

• Grasas saludables: el aceite de oliva virgen extra aporta grasas monoinsaturadas con efecto antiinflamatorio y protector cardiovascular.

• Conexión con el cuerpo: plato fresco, hidratante y de fácil digestión, ideal para favorecer ligereza, saciedad suave y bienestar general.