Receta de Crema de Coliflor y jengibre

La nutrición integrativa busca platos que nutran el cuerpo, aporten energía sostenida y, al mismo tiempo, sean fáciles de disfrutar. Esta crema contiene todos los beneficios antiinflamatorios de la coliflor y los antioxidantes del jengibre. Dos super alimentos que no pueden faltar en tu alimentación

Ingredientes:

• 1 coliflor

• 1 cebolla

• 1 puerro

• 1 diente de ajo

• Jengibre fresco rallado al gusto

• 1 litro de caldo de verduras

• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra

• Sal marina y pimienta al gusto

• Col lombarda y champiñones para decorar

  
  

Preparación:

1. Limpiar y trocear la coliflor, el puerro, la cebolla y el diente de ajo.

2. Sofreir unos 15 min. a fuego lento y añadir sal la pimienta molida y el aceite de oliva.

3. Cubrir con el caldo de verduras y añadir el jengibre fresco rallado y cocer a fuego lento unos 20 min.

4. Dejar reposar y triturar hasta conseguir una crema fina,

5. Decoramos con semillas, champiñones, col lombarda o tostones.

   
   

¿ Por qué es nutritivo este plato?

• Equilibrio de macronutrientes: este plato combina ingredientes ricos en fibra, carbohidratos de absorción lenta y grasas saludables además de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, que favorecen el bienestar digestivo e inmunitario.

• Colores y antioxidantes: Sus vegetales aportan fitonutrientes y antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo.

• Grasas saludables: el aceite de oliva virgen extra proporciona grasas cardiosaludables y antiinflamatorias.

• Conexión con el cuerpo:  Plato ligero y reconfortante que favorece la digestión y el equilibrio del organismo.